【雏菊酥做法步骤雏菊酥需要哪些材料】
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雏菊酥做法步骤 雏菊酥需要哪些材料 1.材料:中筋面粉120克,猪油90克,糖10克,水50克,低筋面粉85克,紫薯粉5克,白豆沙150克,鸡蛋1个,白芝麻10克 。
2.做法:将中筋面粉、40g猪油、糖、水混合,揉匀 。揉搓直到你能拉出薄膜 。将50g猪油、低筋面粉、紫薯粉混合,揉匀 。揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜,放松15分钟 。油皮分18g/片,油酥分14g/片 。揉圆 。取出油皮,压平,放入面点,合上 。挤压并卷成椭圆形 。卷起来,盖上保鲜膜,放松15分钟 。卷成椭圆形,卷起来,盖上保鲜膜,松弛15分钟 。将白豆沙分成15g/片,揉成圆形 。取出面团,擀成面片 。加入白豆沙,关闭 。压平,在中心压出一个圆 。周围分成16个部分 。向一个方向扭转90度,形成花瓣形状 。中间放蛋液,上面放白芝麻 。烤箱160度烤15分钟 。拿出来晾凉 。
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