新鲜蚕豆的做法,胡豆家常做法？ _生活知识

家常蚕豆的制作方法如下
步骤1
新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
步骤2
蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热
步骤3
约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
步骤4
继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可

文章插图
胡豆家常做法？
材料：
鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。
调味料：
1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。
做法：
1.将蚕豆用竹签扎上孔；
2.将洋葱切成丝；
3.将生姜切成片；
4.将香葱切成5厘米长的段；
5.把蒜子拍破备用；
6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；
7.锅上火加入适量清水；
8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；
9.加入一勺盐；
10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；
11.将蚕豆捞出控水；
12.锅上火，下入适量菜籽油；
13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；
14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；
15.加入适量清水，大火烧开；
16.转中小火熬煮两三分钟；
17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；
18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；
19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；
20.将泡好的蚕豆控去卤汤；
21.挑出蚕豆，放入砂锅中；
22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；
23.锅烧热下入适量清油；
24.将油温烧至六成热；
25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；
【新鲜蚕豆的做法,胡豆家常做法？】26.撒入少许葱花。