生鸡蛋洗净放冷水里煮熟后 , 放冷水冰一下 , 然后把鸡蛋敲裂 , 然后放到砂锅里 , 加入适量的水生姜和盐 , 超市里买的煮茶叶蛋的料包放入 。大火烧开 , 转中小火炖2个小时 , 然后把茶叶蛋放在卤水里泡4个小时 , 这样才入味又好吃 。
【茶叶蛋怎么做才入味又好吃,茶叶蛋汤做法?】
文章插图
茶叶蛋汤做法?
所需材料:鸡蛋7个、红茶2袋、桂皮5克、八角3条、姜1小片、孜然20粒、花椒100粒、千里香5克、月桂叶2片、干辣椒5条 。
调料:盐5克 , 糖6克 , 鸡精2克 , 生抽2克 , 鸡蛋浸水即可 。
烹饪方法:
1.做茶叶蛋 , 最好用土鸡蛋 。将鸡蛋洗净 , 在冷水锅中煮5分钟 。
2.将煮好的鸡蛋放入冷水中冲洗干净 , 然后取出轻轻掰开外皮待用 。这样做是为了在你吃茶蛋时剥掉它们 。不要忽略这一步 。
3、准备好以上所有调味料 , 放入盛有清水的盆中 , 大火烧开水 , 转小火慢慢煮 , 这样汤汁就出来了 。然后将打碎的鸡蛋放入盆中 , 加水继续煮 。炖5分钟关火 , 让鸡蛋泡在汤里 , 泡的时间长一些 , 更入味 。
4、煮沸的茶和鸡蛋可以炖2小时就可以吃了 。如果要吃 , 最好的口味是炖一夜或2天后 , 味道极佳 。
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