如何切洋葱不辣眼睛,切洋葱和葱的时候，怎么样才能防止熏到眼睛？ _生活知识

切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会被转化为一种气体状化学物质。
【如何切洋葱不辣眼睛,切洋葱和葱的时候，怎么样才能防止熏到眼睛？】这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢，人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，把刺激性物质冲走。
用陶瓷刀切洋葱的话，因为陶瓷刀非常锋利，可以不破坏食物组织，使刺激性气体挥发得少一些。前两天我买了把淄博博纳科技发展有限公司的陶瓷刀，切洋葱不流泪，而且抵抗食物氧化，保持了食物的原汁原味，真得很不错。

文章插图
切洋葱和葱的时候，怎么样才能防止熏到眼睛？
有人说把洋葱放在冰箱里冷冻两小时左右后再拿出来切就不熏眼睛；或者先把菜刀在凉水里浸一下再切，可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激；屏住呼吸切据说也很有效，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的；也有人说切洋葱时含一口水就能防止眼睛被熏的流眼泪；切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛也可以减少洋葱的刺激气味。我一般是戴眼镜，可以适当的缓解流泪。