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1、干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成 。牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇 。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉 。
2、干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇 。通常煮法是放汤,或炒制 。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒 。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟 。然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀 。
【牛河是啥做的】
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