剩下的糖醋鱼怎么做好吃


剩下的糖醋鱼怎么做好吃

文章插图
吃剩的鱼块怎么做糖醋鱼 糖醋鱼的做法 1.鱼2斤,鸡蛋2个,鸡粉2 g,盐2 g,料酒3 g,玉米淀粉20 g,面粉10 g,植物油10 g 。
2.方法/步骤:将鱼切成小块,放入盆中,洗净,挤出水分,加入盐2克、鸡粉2克、料酒3克,用筷子搅拌均匀,然后腌制10分钟,即可品尝鱼的味道 。
3.然后加入20克玉米淀粉和10克面粉,再加入一个鸡蛋,倒入适量的水,将面糊往一个方向搅拌均匀,加入8克植物油,继续搅拌至淀粉糊可以切丝 。
4.接下来,把面粉糊倒在鱼上,搅拌均匀,做成鱼糊 。
【剩下的糖醋鱼怎么做好吃】5.接下来炸鱼,锅里烧油,油温五成热(微冒烟)时,开小火,把鱼块依次放进去,不断晃动炒锅,防止粘锅 。小火煎两分钟左右,捞出控油 。
6.还需要再次油炸,将油温升至八成热,将鱼块倒入油锅再次炸至金黄色 。脆的时候倒出控油 。
7.烧锅里的油 。油热后,加入10g番茄酱,快速搅拌 。将番茄酱搅拌均匀,加入一勺半水,加入2g盐、15g白糖、8g白醋,反复搅拌,使白糖融化 。
8.汤冒泡时,倒入一些水淀粉勾出薄薄的一层,再倒入一些亮油提亮 。当汤冒泡时,加入炸鱼和蒜片 。
9.快速翻炒,糖醋汁均匀包裹在鱼片上,就可以出锅装盘了 。最后放一片香菜在上面,就可以上桌了 。