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三椒鸡的做法和配方 怎么做三椒鸡 1.材料:土鸡1500克，青椒50克，红椒50克，小米椒50克 。
2.辅料:干辣椒20克，蒜苗100克，生姜100克 。
3.将鸡洗净沥干切碎，放入适量盐、味精、耗油、酱油、姜片腌制30-45分钟 。
4.大火烧热油，将腌制好的鸡肉放入锅中炸至金黄色捞出 。
【尖椒鸡的配料】5.将花椒、姜、干辣椒放入锅中炒香，加入小米椒、青椒、蒜苗，炒香后放入炒好的鸡块中 。加入适量的盐、味精、料酒、酱油、耗油，翻炒两分钟，将蒜苗倒入锅中 。

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