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红烧肉通常是选用猪的五花肉来进行制作,猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉,以三线肉或五线肉为最好 。红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。
【红烧肉一般买哪个部位】
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