马肠怎么炒好吃,马肉陷饺子放什么蔬菜味道更好？ _生活知识

原料

马杂500克、八角、茴香、肉桂/干辣椒/花椒冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生姜、大蒜各适量

步骤

1.马杂洗净，汆水。放入料酒和生姜。水开后煮5分钟，捞出马杂，再冲一下水。
2.准备香料，塞在茶叶包的小沙袋里。
3.起油锅，炒香大蒜碎，再放入4-5颗小冰糖，起一点糖色以后倒入生抽、老抽、酱油、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油翻炒。
4.翻炒的酱料里放入准备好的马杂，继续翻炒上色。另起一个锅，放入刚准备的香料包让其煮开。把炒好的马杂倒入锅中。
5.煮的时候准备其他食材，白萝卜、大白菜、金针菇。
6.白萝卜切滚刀块。
7.马杂中小火煮了1个小时，再放入萝卜和菜煮半小时后加盐调味即司。

文章插图
【马肠怎么炒好吃,马肉陷饺子放什么蔬菜味道更好？】马肉陷饺子放什么蔬菜味道更好？
马肉可以和萝卜、大头菜做饺子馅。马肉比牛肉稍韧一点，马的脂肪最近似于植物油，据说是动物脂肪中最健康的一种脂肪，关键是，马的脂肪和其他动物的脂肪还有一个很大的不同是，它能够入味，正是因为有了这些脂肪，才使得肌理略粗的马肉口感不柴不硬，且增加了肉的香味，从而使得口感和味道相得益彰。肉马肠是哈萨克族牧民越冬必备的食物之一，含有丰富的维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质严寒的冬日，食用马肉火锅可以使身体暖和，在一个人吃饭的时候，你可以尝试把马肉马肠切成小块，做成一盘炒饭，口感很特别哦！马肉炒饭的作法：马肉马肠切粒，热油将马肉马肠粒炒香，然后倒入胡萝卜粒、玉米粒翻炒均匀。加入米饭炒散，最后倒入少许生抽、葱花，翻炒入味即可。