主料
秋葵6根
粉丝1支
辅料
【葱油秋葵怎么做,秋葵怎么做不黄?】大蒜1头
菜籽油6茶匙
剁椒酱2茶匙
海鲜酱油1茶匙
盐1茶匙
粉丝秋葵的做法步骤
1.秋葵,清洗其表面 。
2.水烧开,放盐、油,下秋葵氽二、三分钟;
3.捞入凉开水中 。
4.泡发软的粉丝放入火中;
5.汆过心,捞入入凉开水中 。
6.粉丝沥干水分、切长段放入盘中,秋葵切头、破为两半分别放在粉丝上,蒜粒加少许盐煎酥香后洒在秋葵面上,放剁椒酱、海鲜酱油,淋热油即可粉丝泡软,秋葵洗净去蒂对半切开 。粉丝铺盘底,秋葵均匀摆放在粉丝上面 。2-3大勺生抽、1小勺糖、适量水混合均匀,浇于秋葵上 。入蒸锅蒸8-10分钟,蒜头切成蒜泥、红椒切成细丁,均匀撒在蒸好的秋葵上 。适量油加热后,浇在红椒蒜泥上
文章插图
秋葵怎么做不黄?
秋葵在烹饪的时候都会进行焯水,而每个人做法却不一样,有人喜欢放植物油,有人喜欢放盐,或者是两者都放,觉得这样能够保留秋葵的颜色,事实上效果却差强人意,要我说这两种方法都不对,你只需要放2勺料酒,就能够取得同样的效果,不仅颜色青翠不变黄,而且还能去除秋葵的那种青涩味,让菜肴变得更加的鲜香爽口
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