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如意鱼卷的做法，如意鱼卷怎么做【如意菜卷的做法】第一步
材料:鱼200g，鸡蛋3个，蛋清1个，姜1片，酱油1汤匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，淀粉1汤匙，紫菜50克，油适量 。
第二步
将姜剁成粉末 。
第三步
骨头和皮鱼 。
第四步
将鱼糜剁碎成鱼糜 。
步骤5
将剁碎的鱼浆放入碗中，加入姜末、蛋清、酱油、胡椒粉、糖、盐和香油，用筷子朝同一个方向搅拌，直到变浓 。
步骤6
鸡蛋打散，加入淀粉拌匀 。
步骤7
锅烧热，在锅底刷一点油，倒两次蛋液，煎至凝固，取出 。
步骤8
将煎好的鸡蛋皮晾凉，铺上紫菜，将鱼肉均匀铺在紫菜上，从两边往中间卷 。
步骤9
将水烧开，蒸15分钟，然后关火，焖2分钟 。
第十步
蒸熟后取出，晾凉，切段 。

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