豆角煮多久能熟

【豆角煮多久能熟】

豆角煮多久能熟

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20分钟 。豆角是常见豆荚类蔬菜,豆角一般在夏季成熟上市 。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分,但是豆角生吃是非常危险的,因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解,否则会严重威胁身体健康 。
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟,豆角的毒素就会完全消失 。
2、豆角,特别是经过霜打的鲜豆角,含有大量的皂甙和红细胞凝集素 。食用时若没有熟透,则会发生中毒,经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康 。为防止中毒,豆角食前应充分加热处理,可用沸水焯透或用热油煸,直至变色熟透,方可安全食用 。