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如果是沾染了苦胆汁变绿 ， 可以吃 ， 就是味道有点苦 。如果是其他原因造成的猪肝变色 ， 就不要吃了！
猪肝有几个脉管 ， 其中一根是连着苦胆的 ， 在去除苦胆时经常会漏了一点点胆汁 。猪肝就出现了绿色并且是在胆管的边上 。所以说是不要紧的 ， 只要整个肝不变质就能吃 。
如果熟食的猪肝上有绿色的面状东西 ， 一片一片的 ， 一擦就掉还粘粘的 。那是霉菌 ， 猪肝已经被霉菌感染 ， 最好是别吃了 ， 以免食后引起不适！
【如果是沾染了苦胆汁变绿,可以吃,就是味道有点苦 猪肝发绿是怎么回事】

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