【乳清粉是什么东西,乳清粉是代可可脂吗?】乳清粉是制作我们日常生活中经常吃到的奶酪干酪的一种原材料 。,是把乳清经过干燥之后制作而成的一种粉末状固体 。一般来说,乳清粉的颜色是白色的或者是浅黄色的,能够闻到一种淡淡的奶香味 。如果经过漂白处理的话,乳清粉的颜色就是洁白色的 。
二、乳清粉的营养价值
1.一般来说,乳清粉中含有大量的乳糖,这种物质能够为人体供给能量,而且乳糖在消化道之后能够发酵,产生乳酸,降低人体的PH值含量,所以有助于人体的消化,这也就是为什么很多酸奶中都会加入乳清粉的原因,能够促进人体的消化功能的提升 。
2.乳清粉中含有的高质量的乳清蛋白,对于人体来说是一种非常重要的营养物质,能够促进人体合成免疫球蛋白,从而增强人体的免疫能力 。老年人和小孩子都可以补充一些乳清蛋白粉,对于延年益寿和提高抵抗能力有非常好的效果 。
文章插图
乳清粉是代可可脂吗?
不是,两者不是一种东西
乳清粉是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品,它是液态的,将乳清直接烘干后就得到了乳清粉,乳清粉中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十 。因此乳清粉的价格也非常低廉 。
代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂
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