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五香烤鱼怎么做 五香烤鱼的家庭做法 【鱼香烤鱼的家常做法窍门】1.小鱼500克、糖25克、茴香2克、五香粉5克、葱10克、精盐25克、酱油50毫升、花椒粉2克、姜5克、料酒3毫升 。
2.将小杂鱼去头尾、鱼鳞、内脏，用清水洗净，捞出沥干 。
3.将精盐轻轻抹在鱼身和腹腔各处，放入盆中，加入白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜、料酒，拌匀，浸泡2小时，然后将鱼捞出，放入蒸笼中蒸熟(避免过烂) 。
4.将蒸好的小杂鱼取出，晾干，放入调味盆中浸泡40 ~ 50分钟后取出，沥干水分，用竹夹夹住，放入炭炉中翻面 。如果喜欢吃辣，也可以撒一点辣椒粉 。当鱼的两面都烤至金黄色时，就可以上桌了 。

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