【葡萄酒的营养价值有哪些? 葡萄酒比例】
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1.80%的水是葡萄树直接从土壤中吸收的生物纯水 。
2、9.5%~乙醇的15% , 即主要酒精 。糖发酵后 , 略甜 , 给葡萄酒芳醇的味道 。
3.酸 。有些来自葡萄 , 如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些来自酒精发酵和乳酸发酵 , 如乳酸和醋酸 。这些主要酸在葡萄酒的酸味和均衡味中起着重要作用 。
四、酚类化合物 。每公升1~它们主要是天然红色素和单宁 , 它们决定了红酒的颜色和结构 。
5、每公升0.2~5克糖 。不同类型的葡萄酒含有不同的糖 。
6.芳香物质(每公升几百毫克)挥发性 , 种类繁多 。
7.氨基酸、蛋白质和维生素(C、B1、B2、B12、PP) , 它们影响葡萄酒的营养价值 。
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