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空气炸锅必须预热，将无油空气炸锅调配180度3~5分鐘就可以（里边没放食材） 。预热目地是让全部锅内的温度匀称，将食材放进锅中，温度可以更快的分散在食材上 。空气炸锅的基本原理：使气体根据顶端烤制设备迅速加温；根据大功率风扇在食材篮内部结构极速循环系统的热流；食材篮里侧部特别制作的纹理产生漩涡热流，多方位360度触碰食材表面，迅速带去加温发生的水蒸气，进而在表面产生金黄色松脆的表面，做到油炸的外形和口味 。
购买高质量的空气炸锅方式：
【购买高质量的空气炸锅方式 空气炸锅需要预热吗】１、安全系数：要挑选得到我国质量体系认证的商品，有关部门的认同，可以去经销店维修，推行全国联保的空气炸锅 。
２、性能：看重要零部件是不是功能强大，看性能是不是齐备 。计时器及温度控制的控制器能否稳定工作，是否会发生应用不合格的状况 。再查验炸篮、镀层等 。
３、知名品牌：销售市场上面有五花八门的空气炸锅知名品牌，有一些是杂品牌 。缺乏质量检验，很有可能具有安全风险 。

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