炒螺丝的时候速度要快 ， 螺丝才会好吸 ， 下面是具体做法：
准备材料：螺丝 3斤 ， 猪油 2两 ， 姜丝t一撮 ， 葱白段t一根 ， 蒜瓣t5个 ， 青椒t3个 ， 八角t2个 ， 花椒t一小把 ， 山奈t3个 ， 白蔻 2个 ， 香叶t几片 ， 丁香t2个 ， 白糖t1两 ， 酱油t1两 ， 甜面酱t1两 ， 料酒 适量
1、将螺丝倒入水中淘洗数遍 ， 直到螺丝干净 。
2、烧上一锅开水 ， 倒入螺丝 ， 将螺丝焯下水后出锅 。
3、焯完水后 ， 将螺丝放到水槽冲洗干净 。
4、准备好所有配菜 ， 青椒切成小段备用 。
5、炒锅烧热 ， 放入猪油 ， 油热后 ， 放入葱姜蒜和准备好的香料 ， 炒出香味儿 。
6、青椒下锅 ， 利用铁锅周围的热量 ， 炒出香味 。
7、将洗干净的螺丝倒入锅中 ， 翻炒几下 。
8、在锅中加入准备好的白糖和生抽、甜面酱、花雕酒 ， 翻炒到汁水干掉 。
9、螺丝的料汁干后就可以出锅装盘食用了 。

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麻辣螺丝怎么做？
1.首先要将螺丝剪去尾部洗干净 ， 加清水和几滴油再泡半小时左右 ， 半小时后沥干备用 。

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2.将葱、姜、蒜、桂皮以及干辣椒切好备用 。

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3.锅中放油 ， 油烧热后放上面的配料炒辣 。

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4.把螺蛳放入锅中翻炒 ， 依次放入料酒、生抽、辣椒酱、少量白糖和食盐调味 。

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5.炒的差不多后放入清水继续翻炒 ， 清水需刚好漫过螺蛳 。

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6.等锅开了之后 ， 浅浅翻炒几下就差不多可以了 ， 不确定的话用筷子夹起螺蛳 ， 看见螺蛳的小盖子掉下来之后 ， 再炒几下就可以出锅了 ， 一道麻辣螺蛳就做好了 。
【香辣螺丝怎么做,麻辣螺丝怎么做？】

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