伊隆·马斯克|「松果圆桌派」再度被推向台前，生鲜电商的“菜篮子”究竟多大？登陆火星|社交平台

3月14日，盒马CEO侯毅在朋友圈向叮咚买菜开炮，称叮咚买菜“估计马上要爆仓......靠投资方的资本无序扩张、价格补贴，赢得的市场是不长久的。此外，侯毅还配了一个“盒马侯毅连续炮轰叮咚，投资人和创始人都回应了”的视频，将叮咚买菜和它的前置仓模式再度推向热潮。
前置仓并不是一个陌生的概念，本质上，就是将企业或者集团的商品配送中心，从远离城市的郊外转移到消费者身边，缩短了产业链中产品与消费者的直接距离，是跳出了传统的开店模型的一种新尝试，兼具超市的品质以及便利店配送便捷的双重优点，解决了传统电商的诸多痛点。

像叮咚买菜、每日优鲜均凭借这一模式得以迅速发展，并成功上市，但时至今日，二者股价不约而同地地走在了下行通道上。上市至今，叮咚买菜股价跌超90% ，每日优鲜跌超80% 。本质上，这也可以理解为是市场对生鲜电商可持续性增长模式提出的质疑。
目前，随着新一轮疫情在国内的蔓延，生鲜电商迎来了新一轮增长，比如叮咚买菜的又扩招了300多名员工、订单量相比过去暴增一倍。特殊时期倒闭流入的用户，疫情过后，他们还会继续线上买菜吗？
被誉为电商行业“最后一片蓝海”的生鲜电商，在经历了雨后春笋般的“喷井式爆发” ，经历了真刀真枪、补贴烧钱的“躁动式厮杀” ，如今的生鲜电商究竟是“蓝海” ，还是“难海”？生鲜电商的难点到底在哪里？
本期《松果财经》就这个话题征集了各方的看法，那么大家又是怎么看待此事的呢？
方文（牛刀财经主编）
大前提是生鲜标准化在加速，这是一个好现象，现在很多大超里面都是半成品菜了，一线城市生鲜标准化长期来看没问题。
说到当下的前置仓，首先要思考的是，前置仓是降低成本、提高行业效率，还是提供增值服务？这是当下前置仓遇到问题的根本原因。
前置仓的本意是解决生鲜电商的低毛利难题，用仓而不是店是为了节省成本，但“节外生枝”的是配送。用餐不用店节省下来的钱，被配送费吃掉了。原来每日优鲜一单履约12块，美团7块钱，这就是为啥后来每日优鲜也不坚持用自己的配送了，开始和美团京东打通。
另一个生鲜电商的极端是社区团购。社区团购配送相对前置仓模式来说时效更低，但是履约成本也更低，没有仓库和配送，社区团购成本控制更胜一筹。
所以，前置仓更侧重“生鲜” ，为愿意支付溢价的用户提供增值服务；社区团购更侧重“电商” ，降低效率但是服务属性低。
回到前置仓的问题，在效率和服务两个定位上摇摆，是前置仓当下的定位问题，要是想做好服务，那就让用户出配送费，不要在增值服务上抠成本，死抠成本就会导致叮咚买菜“死鱼当活鱼卖”的事件。
李青林（全食在线新媒体执行主编）
生鲜电商其实是生鲜＋电商。生鲜是基础需求，电商是交付方式。所以生鲜电商本质上是生鲜的生意。生鲜包括水果蔬菜海鲜，属于日常高频产品。复购率很高，这也是被电商盯上的原因。因为高频，因为刚需。所以电商认为只要解决了消费者交付产品的链路，就可以得到消费者。但事实上并不是这样。
生鲜电商的痛点在于如何为消费者提供高性价比，标准化的服务。因为生鲜本身就是非标准化的产品，所以消费者除了需要低价之外还需要新鲜，所以生鲜电商看起来场景很大，但其实限制很多，考验的是供应链和产品品质。所以电商思维只是解决了产品交付和用户触达的方式，并没有解决消费者的需求。