五香是哪五种香料,什么是五香？ _生活知识

五香”通常指烹调食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种香料。茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香。
【五香是哪五种香料,什么是五香？】花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。

文章插图
什么是五香？
五香一般有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。主料为桂皮、八角，配以花椒、小茵香、芜美子、橘皮、甘草等芳香植物混合制成，香味浓郁持久，有开胃顺气之功效。气味芳香，显淡，可可粉色、麻辣、带甜、适用于熏制或红烧鱼肉、腌制荤素食品或面拖食品。五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成，使用方便，多种菜肴可用。请问五香是指哪五香？
五香” ，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种
主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。
介绍:
五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。此外，五香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。