需要提前准备好的材料包括：甜荞 50克、苦荞麦粉 20克、高筋面粉 100克、面粉 160克、白糖 6克、盐 3克、酵母 2克、水 150毫升 。
1、先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞 。
2、将其放入破壁机中打成荞麦糊 。
3、称量高筋面粉100g,中筋面粉150g，白糖3g 盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀 。
4、将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时 。
5、在发酵好的面团上再加入白糖3g，揉合均匀，再加少量手粉，防面团粘连 。
6、将荞麦馒头生胚放在刷了油的蒸笼里醒发20分钟 。
7、用中大火蒸20分钟，关火后再焖上3分钟，再揭锅盖，这样就做好了 。

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荞麦面不加面粉能做馒头吗？

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可以，以下是荞麦面粉和玉米面粉混合做包子的方法 。
主料：豆渣250g、玉米面100g、荞麦面100g
辅料：小苏打5g
1.准备豆渣和面粉 。


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2.将玉米面加入豆渣中拌均 。


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3.加入荞麦面拌均放温暖处发酵，我在暖气上发的 。


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4.案板上放干面粉防粘，将发好的面倒在上面 。


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5.加入小苏打和至光滑 。


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6.冯成均匀的六份 。


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7.锅内放水加热至水开，将笼布放冷水中泡湿，铺在锅内 。


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8.将正好性的馒头放入盖好 。


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【荞麦面粉可以直接做馒头吗,荞麦面不加面粉能做馒头吗？】9.开大火蒸20分钟即可 。


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