牛头肉怎么做才好吃,牛头肉怎么炖好吃又烂？ _生活知识

新鲜的牛头用火焰消毛，用刀对半劈开两半，再用清水冲洗，把烧黑的牛头表皮用小刀刮干净，然后过水，放入料酒，姜葱蒜，去味。再拿出来用冷水再次清洗干净。
工具/原料牛头 (1个) 料酒 1瓶姜 1个蒜 1个葱 2个
方法/步骤
1把新鲜的牛头用火焰消毛，稍微烧黑，主要目的去毛绒。
【牛头肉怎么做才好吃,牛头肉怎么炖好吃又烂？】

2用刀把牛头对半劈开，清洗干净，烧开热水进行过水处理，放入料酒，姜葱蒜。
3过完水的牛头，用适量的水满过牛头，再放适量的酱油，姜葱蒜，料酒等一起焖大概1个半小时，看情况，最后弄调料就基本可以了。

文章插图
牛头肉怎么炖好吃又烂？
先将牛肉砍开洗净，特别是牙齿，清洗不干净味道很大，然后冷水下锅焯水，水开后煮5分钟后捞出清洗干净。

另起锅加入水、葱姜、干辣椒、花椒，八角、桂皮一些香料，放入适量盐、生抽、老抽和胡椒粉调味。炖煮至肉熟即可。