四大名醋是哪四个,什么醋好吃？ _生活知识

中国“五大名醋”对比，山西老陈醋第一，最后一种纯天然，无添加。
醋是我们厨房不可少的调味品，有的人非常的喜欢吃醋，一天三顿都要吃一点醋，早上喝胡辣汤的时候喜欢放醋，中午吃面条的时候也喜欢放一些醋，甚至晚上吃炒菜的时候也要在菜里放点醋，哪顿饭不吃醋，就觉得少了什么，有很多这样的朋友。其实适量吃一些醋，对身体还是非常好的，醋能软化血管，对心脑血管有好处，而且醋还能开胃。
天气慢慢炎热了，胃口不是那么好，饭菜里面加一点醋，能够促进消化，还能增加食欲，这点还是非常有好处的，我们平常吃的醋都是在超市里买的，超市里卖的醋种类有很多，大家比较熟悉的就是山西老陈醋，有瓶子包装的有塑料包装的，可是大家知道不知道比较有名的醋是哪几种呢？这次我们就来了解一下，在我们中国比较有名的四大名醋，有没有都吃过过的？
第一个就是我们比较熟悉的山西老陈醋，据说，从清朝到现在，至少有几千年的历史了，老陈醋的颜色棕色，而且有香甜的味道，老远就能闻到醋味，喜欢的人觉得它吃着特别的香，山西老陈醋可以说是为所有醋行业的老大，是天下第一醋，没人能比得上它的地位，大家觉得呢？
第二镇江醋，镇江醋，又叫镇江香醋，香就说明和其它醋的区别，区别就在于它有香味儿，属于黑醋，镇江香醋到现在为止，至少几十年，甚至上百年的历史了。第三种保宁醋，保宁醋是四川的传统名产，保宁醋，作为四大名醋中唯一的药醋，有东方魔醋的美称。保宁醋它是有一定的治疗效果的，其实呢，这些所有的醋都有一些食疗效果，我们平常做菜的时候也喜欢放醋，从不管放哪种醋都非常的美味。
第4种永春老醋，永春老醋，它是用糯米，红曲，芝麻，白糖为原料按照一厅的比例制成的，它的酿造技术非常独特，醋的颜色呈黑棕色，虽然特别酸，但是口感有点甜，而且口感特别的香，能够保存的时间非常久。永春老醋里面没有添加食盐和水，还有非常多的氨基酸和多种营养成分，对身体有很好的养生效果。
最后一种就是柿子醋，这次醋绝对没有任何添加剂的，在以前的时候很多家庭里都会自己酿制柿子醋，农村一些乡村田野都有野生的柿子，把这些野生的柿子摘回家清洗干净晾干，放在罐子里，密封保存的，一年几个月的就能发酵成醋，有时候家里一年都没有买醋，都是吃的柿子醋，是最天然的，任何醋都比不上。

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什么醋好吃？
1、山西清徐老陈醋：素有“天下第一醋”的威名，以山西最常见的高粱、麸皮、谷糠为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，老陈醋的选料中，蛋白质的含量很高，是四大名醋之首。
2、镇江香醋：镇江地处江南，可是镇江香醋却是北方醋，为什么这么说呢？镇江香醋的酿造工艺，是北方派开缸固态发酵方法，所以镇江香醋实际上是北方醋。镇江香醋是用糯米为原料，北方买到的都是恒顺牌。
3、保宁醋：四川的保宁醋，源于公元936年，是川菜百菜百味的基础，没有了保宁醋，川菜就失去了灵气。甚至有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米、黑米、玉米为原料，用白蔻、砂仁、杜仲、当归、薄荷、五味子等60多种中药材制曲，是四大名醋中唯一的药醋。
【四大名醋是哪四个,什么醋好吃？】4、永春老醋：福建永春老醋是南方醋，南方醋的发酵方法与北方醋不太一样，是关缸液态发酵，所以永春老醋的酸味比较薄，味道也会比较偏甜，可是用来搭配海鲜，却是刚刚好。永春老醋也是用糯米为原料，加上芝麻、白糖、红曲，看上去明明是做甜甜糕饼的材料，却偏偏做出了醋，这可真算是奇迹了。