高粱的商用价值比较大，它不仅在平常生活能够用到，最重要的是它是糙酒用的主要厚料 。
大部白酒都会用高粱，特别是优质洒大部分以高粱为主要原料，五谷杂粮一般说的是零二杂三的粮食品种，也可以说不是大面积种植的品种，咱们老百姓常说的小粮食等 。【高粱是什么粮食,黄米面是高粱吗？】

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黄米面是高粱吗？
黄米面不是高梁，是一种叫做术子的杂粮面 。外观上和谷子粒差不多，生长时很像谷子穗一样，吃时和谷子一样应脱皮 。脱皮后可以直接吃黄米，也可以磨成面蒸粘团子吃 。熟后香甜软糯 。颜色发黄，所以叫黄米面 。在我们当地过年家家户户都蒸黄米团子里面放甜枣 。很美味 。高粱含糖值？
高粱的含糖量表：淀粉65%~70%，粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纤维2%~3%、淀粉65%~70% 。
蛋白质子粒中一般含量9%~11%,其中约有%的赖氨酸,%的蛋氨酸,%的胱氨酸,%的色氨酸,%的精氨酸,%的组氨酸,%的亮氨酸,%的异亮氨酸,%的苯丙氨酸,0,30%的苏氨酸,%的缬氨酸，高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米 。

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