咸鸭蛋除了煮食以外,还有几种风味吃法 。
(1)将咸鸭蛋放在煮粽子的锅里煮,使粽叶的清香进入蛋中,食时清香扑鼻,别有风味 。
(2)将煮熟的鸭蛋去壳后,用筷子在蛋白与蛋黄上戳几个小眼,将少量的米醋和味精,用温开水调匀后,倒入蛋中,吃起来风味独特,其味鲜嫩无比 。
(3)将咸鸭蛋煮熟剥开,取出蛋白,切成小方块,再将五香豆腐干 1块、熟香菇数只,切成小方块,用白糖、酱油、味精、醋等调料凉拌,鲜嫩可口 。
文章插图
鲜鸭蛋的十种做法?
材料
新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花 。
(养生)
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。
3.收汁撒葱花就OK了 。
小诀窍
蒜肉酱做法:猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎,加盐,酱油,腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可 。
红心咸鸭蛋
咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒,二是早餐时配粥吃;非常的美味 。制作过程也很简单 。
材料
新鲜鸭蛋20只,白酒3汤匙,食盐200克,冷开水1.5升,姜片5片,坛子1个 。
做法
1.挑选新鲜的鸭蛋20只,用温水仔细洗净,最好再用清水冲一遍,保证蛋壳表面干净无菌 。放在干净的盘中,自然风干 。
2.将冷开水倒入坛中,倒入食盐充分搅匀,下姜片略搅 。
3.小心逐个下鸭蛋,保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒 。
【咸鸭蛋的吃法有几种,鲜鸭蛋的十种做法?】4.15天后即可捞出,煮20分钟即可食用 。如果看到蛋黄“出油”,就正是时候,也可依个人口味调整浸泡的时间 。
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