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隔水炖１－２小时就成了 。隔水炖汤的时间越长越好 。一般用大火烧开，然后用文火炖 。１－２只需要几个小时 。如果时间太长，汤里的营养就会消失 。隔水炖菜属于火功菜 。火功菜一般是指用水传热，用小火煮很长时间 。这种技术主要包括炖、炖、炖三种 。事实上，烹饪、酱汁、盐水和一些燃烧方法也属于这一范围 。
凉瓜炖汤
主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒、酱油 。
【隔水炖汤的时间越长越好 隔水炖汤要炖多长时间】做法：
１、先把凉瓜洗净，去掉瓜籽，切成大约５厘米圈段 。
２、将猪肉、蘑菇、大蒜洗净，切碎，放入碗中，加入鲜露、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，做肉，在凉瓜中酿造 。
３、将肉馅凉瓜段放入炖锅中，倒入水中，加入适量盐，用大火隔水加热２０用小火炖几分钟左右 。
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