面和硬了怎么补救,包饺子面硬了怎么办？ _生活知识

面硬了需要加水，加水的手法是技巧。
一种办法是和一块面更软，甚至说软的超过了平常使用的限度，而后将两团面揉在一起，调匀了软硬度。
再一种办法是从较硬的面上，取下一小团，上清水里面沾吸一下水。混到原先的面团中进行揉制，如此反复，直到软硬合适为止。

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包饺子面硬了怎么办？
稍加点水，用湿布盖上10分分即可。饺子的做法，准备材料：面粉：500g、水：250g～260g、猪肉：400g、韭菜：400g、鸡蛋：1个、鲜虾仁：200g、发好的香菇：6朵、葱、姜：少许、芝麻油、酱油、蚝油、料酒：适量、盐、糖、鸡精：适量。
1、将水和面粉都放到面盆里，和成光滑的面团待用2、肉剁碎后，加入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末拌匀。
3、鸡蛋打散炒熟，剁成末。虾去虾线剁碎。发好的香菇切成末。
4、韭菜洗净、稍微晾干，切碎。
5、所有馅料放在一个容器里，然后加适量的盐、糖、鸡精拌匀即可。
6、将面团搓成长条，切成小块，大约10克左右的面剂，擀成圆形，然后取适量的馅料包成饺子。
【面和硬了怎么补救,包饺子面硬了怎么办？】7、起锅加入适量的清水烧开，倒入包好的饺子，煮至饺子浮出水面即可。