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首选,洗鱼的时候,要洗干净内脏,控干血水,撕去鱼肚子里面的黑膜,然后就是抽去鱼身两边的鱼腥线 。这样做出来的鱼,腥味就已经减去一大半了 。
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吃炖鱼是件很纠结的事儿,鱼小刺多,鱼大难入味 。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼,洗干净之后在鱼身上划上几刀,提前用盐和料酒,葱姜腌一腌,让鱼肉入味 。炖的时候,要小火慢炖,
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鱼汤有多鲜美自然不用多说,但是熬好鱼汤也是有窍门的 。鱼要先煎,之后再倒入热水小火慢炖,最好放几片豆腐一起炖煮,这样做出来的鱼汤,颜色纯白,营养丰富,味道也特别鲜美 。
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文章插图
怎样做鱼好吃又简单的做法大全?
椒醋黑鱼汤 。一条2斤黑鱼,白胡椒粒50克,白醋30克,葱30克,姜10克,香菜20克 。
【怎么做鱼好吃又简单,怎样做鱼好吃又简单的做法大全?】黑鱼去鳃去内脏洗净备用,葱切段和葱花,姜切片,香菜切沫 。
锅烧热小火烘焙白胡椒粒至香味出来盛出备用,锅再次加热,倒入20克食用油,加入葱,姜,白胡椒粒爆香,加入5升水,放入黑鱼大火烧开转小火煮至15分钟,加入白醋,葱丝,香菜沬盛出,乳白色的椒醋黑鱼汤可以上桌了 。
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