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凉拌荸荠 凉拌荸荠做法 1.材料:马蹄250克 。
2.辅料:胡萝卜100克，瓜60克，黑木耳(水发)30克，鸡蛋50克 。
3.调料:酱油10g，醋5g，白糖15g，盐3g，香油5g 。
4.荸荠去皮切片 。
【荸荠的做法大全窍门】5.将胡萝卜去皮切片 。
6.将木耳挑洗干净，撕成大小均匀的片 。
7.黄瓜洗净切片，加盐5克，腌制片刻，沥干盐水备用 。
8.将荸荠片、胡萝卜片、木耳片放入开水锅中焯一下 。用漏勺沥干水分，放入冷水中，晾凉备用 。
9.鸡蛋打散，加盐，拌匀 。
10.将搅拌好的鸡蛋放入油锅，煎成鸡蛋饼 。倒出冷却后，切成小块备用 。
11.将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，搅拌均匀，制成调料 。
12.将主料放入盘中，淋上佐料，拌匀即可食用 。

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