小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的,小王鱼怎么做好吃,怎么烧好呢？ _生活知识

钱鱼清理洗净，鱼肉切成扇形，加料酒、姜片、葱片、盐，腌制5分钟，小米椒切圈，碗中倒入蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制好的鱼放入盘中，放上姜丝、葱片，放入锅中，加入姜汁大火蒸20分钟，取出葱姜，放上小米椒，撒上葱花即可。

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小王鱼怎么做好吃,怎么烧好呢？
清蒸
清蒸鱼好吃，又有营养，又鲜：
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
【小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的,小王鱼怎么做好吃,怎么烧好呢？】秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。