宁夏回族自治区简称宁(首府银川)，特色有海宝塔、须弥山石窟、银川南开清真寺等 。黄河边的古老水车，草原上雪白的羊群，会使人心旷神怡，而乘羊皮筏黄河漂流，骑骆驼沙漠跋涉，从呜沙上滑下等，都会令人激动、振奋 。有炸羊尾、烧羊羔、手抓羊肉、糖醋鲤鱼、西夏红方肉腐乳等，小吃有馓子、油香与回民小吃等 。

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宁夏菜系
宁夏菜以回族风味菜为主体，也有部分汉族菜肴 。它汇聚回族饮食之精华，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪 。宁夏菜的原料以牛、羊、面食为主，佐料离不开西红柿，与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜…等形形色色的香料，口味则偏酸、辣，吃法也比较豪迈 。其中清蒸羊羔肉、烩羊杂碎、水盆羊肉等名菜尤为著名 。
【宁夏的美食有哪些,宁夏菜系】宁夏的餐饮兼有中原传统和回族穆斯林风味，特色小吃有很多，宁夏小吃品种多风味别致，仍以牛羊肉及内脏为主料 。山药饺子、羊肉泡馍、羊肉臊子面等都是常见的宁夏特色小吃，

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