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蒜香鲳鱼的做法材料:鲳鱼400克、大蒜8瓣、姜1片 。
【鲳鱼的做法大全家常做法】步骤:
1.大蒜切粒 ， 姜1片切片 ， 鲳鱼洗净 ， 鱼两边各切两刀 ， 加入半勺盐、1勺料酒和姜片 ， 拌匀 ， 腌制20分钟 。腌好后用厨房纸巾吸干多余水分 ， 蘸一层薄薄的淀粉 。
2.锅内放入适量油 ， 将油温加热至六成热 ， 放入鲳鱼 ， 用小火将鱼两面煎至金黄色 ， 盛出待用 。
3.锅内留底油 ， 放入蒜、姜片爆香 ， 放入鲳鱼、1勺酱油、1勺黄酒和适量水 ， 大火烧开 ， 小火焖15分钟 。
4.大火收浓汤 ， 加入半勺盐和半勺糖 ， 拌匀 ， 撒上葱花 。

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