金枪鱼丁的做法 _金银

文章插图
爆金银鱼丁的做法爆金银鱼丁怎么做第一步
食材:网鱼300克、四季豆适量、鸡蛋1个、葱5克、蒜2瓣、淀粉适量、味精1勺、香油1勺、精盐1勺、绍酒2勺、葱姜汁1勺、清汤、色拉油适量。
第二步
将洋葱切成段。
第三步
将鱼洗净，切成丁，加入葱姜汁和盐，腌制10分钟。
第四步
鱼丁分成两份，一份里面是蛋清和淀粉混合的蛋清糊。
步骤5
另一部分倒入蛋黄和淀粉混合的蛋黄糊中。
步骤6
将精盐、味精、清汤、淀粉倒入碗中，调至味汁备用。
步骤7
锅内倒入色拉油，加热至五成热，放入鱼丁和蛋清糊，滑动煎至熟，捞出沥干油。
步骤8
将油加热至七成热，加入蛋黄泥鱼丁，炸至熟，捞出沥干备用。
步骤9
锅里留底油，加热。首先，加入洋葱和大蒜片，炒香。
第十步
加入两份鱼丁、酱汁、青豆，搅拌均匀。
第十一步
【金枪鱼丁的做法】加入绍酒，然后用水淀粉勾芡，最后淋上香油。