怎么冰冻虾保持新鲜,鲜虾放冰箱怎么保存?

【怎么冰冻虾保持新鲜,鲜虾放冰箱怎么保存?】秋季鲜虾大量上市,很多人都喜欢购买新鲜的活虾,放在冰箱里面冷冻,到了冬天的时候,也依然可以吃到鲜美的虾肉,而且这个季节虾肉价格比较便宜,但是储存虾肉却不是一件容易的事情,往往人们买回来的鲜虾都是直接丢进冰箱里面冷冻的,这样冻出来的虾肉,解冻之后不管怎样烹饪都是非常柴的,一点都不鲜嫩,吃起来口感不好,营养价值也会大量流失 。


鲜虾冷冻保存时,直接冰冻就“废”了!学会1招,冻过照样鲜美 。其实并不是所有的冻虾都会非常柴,主要看你怎么冷冻了,如果用对的方法冻出来的虾肉,不会变硬,解冻之后依旧鲜嫩好吃 。但如果用错了方法就会冻成大冰块儿,解冻之后一次吃不完,还要再冰冻第2次,这样虾肉就会越来越老,越来越难吃 。


下面我们就来了解一下,冰冻保存鲜虾的好方法 。这个方法其实是非常简单的,而且很实用,首先我们把新鲜的虾肉放在清水里面浸泡10分钟左右,用手轻轻搓洗干净鲜虾表面用肉眼可以看得到的脏东西 。洗干净之后,准备一些干净的矿泉水瓶子 。


矿泉水瓶子要洗干净,空出里面的水,然后把鲜活的虾肉头朝下装进瓶子里面,不要装得太过拥挤,流出一些空隙,可以让鲜虾在瓶子里面自由呼吸 。这样的做法很多人也会有一些疑问,如果把瓶盖拧紧之后,隔绝空气鲜虾还怎么不歇,很简单,我们只需要往瓶子里面加入一些清水就可以了 。


清水里面含有大量的矿物质和养分,可以供给鲜虾所需要的营养成分 。水龙头里面的清水就可以,千万不要用煮沸过的白开水 。把鲜虾装进瓶子之后,再往瓶中加入清水 。然后拧紧瓶盖,瓶盖上面留出一些空隙,只要不漏水就可以 。这样可以让空气稍微进入瓶中一些,保持鲜虾的新鲜程度 。


接着再把装满鲜虾的矿泉水瓶子摆放在冰箱的冷冻室里面,摆放的时候尽量和其他食物分离开,防止串味,虽然已有矿泉水瓶子做阻隔,但是瓶口并没有完全封死,和其他食物放在一起串味就不好吃了 。而且一个瓶子里面装的虾肉刚好够一顿吃的,这样随时随取,即便被冷冻了,也不用二次冰冻 。简单实用,学会赶快分享给身边人吧 。

怎么冰冻虾保持新鲜,鲜虾放冰箱怎么保存?

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鲜虾放冰箱怎么保存?
方法一:保鲜袋
把买来的鲜虾剪去虾须和头上的刺(以免扎破袋子失去保鲜),摆直放入保鲜袋 。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱 。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜 。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可 。不过,这种方法保鲜袋容易破,毕竟不能完全保证剪须和刺很彻底 。再说,就算剪的彻底,虾身也容易戳破保鲜袋 。保鲜袋破了后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面 。
方法二:塑料瓶
将鲜虾一只只装在空饮料瓶里,虾装满为止,但不要装的太满 。再将瓶子灌满水,拧紧瓶盖,放冰箱冷冻 。这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴,也不会串味 。吃之前取出需食的一瓶提前用凉水浸泡解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一般一瓶正好做一盘,非常方便 。
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方法三:保鲜盒
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保鲜盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻 。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整 。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候 。但缺点是保鲜盒的大小不一定合适,有时虾多盒小,有时盒大虾少 。吃的时候还要全部解冻,一次吃不了又得从新冷冻起来 。而且再次冷冻后,鲜度和口感就要差许多,折腾的次数越多越不好 。