手冲咖啡什么意思,咖啡手冲壶怎么用？ _生活知识

手冲咖啡：滴滤式咖啡中的一种，是让热水接触咖啡粉，通过水的重力将咖啡中的芳香物质和可溶性物质滴滤出来。手冲咖啡能够更大程度的保留咖啡的原始方向和风味，且仪式感较强，可玩性很高，所以一直被从业者和咖啡爱好者所推崇的主要原因。
萃取咖啡：通过水从咖啡中提取出可溶于水的物质的过程。萃取的方式主要分为浸泡式、滴滤式、增压式
浸泡式：将咖啡粉浸泡在热水中并维持一段时间
滴滤式：将热水倒入咖啡粉中，透过重力作用让水通过咖啡粉，最后流到器皿内完成的萃取
增压式：使用2-10个大气压的热水，作用于饼干状的咖啡粉，在高温与水压的共同作用下，萃取出带油脂的咖啡液

文章插图
咖啡手冲壶怎么用？
操作方法：
1、准备滤纸，根据滤杯的大小折叠成合适的块状，把折好的滤纸直接扑入到滤杯中，用大量热水润湿滤纸，去除纸味。

2、将研磨好的咖啡粉放入滤纸，可以购买加工好的咖啡粉，也可用磨豆机现磨咖啡粉，每次取咖啡粉20克左右。

3、注入约50毫升热水，刚刚盖过咖啡粉，闷蒸30秒，释放出咖啡粉中的二氧化碳，这样是为了让咖啡分层变得均匀，从而改善萃取效果。
【手冲咖啡什么意思,咖啡手冲壶怎么用？】

4、等咖啡粉吸水膨胀以后，用螺旋式的注水方法，将300毫升热水缓慢匀速注入咖啡粉，达到滤纸3/4高度后保持匀速，让水始终位于同一高度，直至热水用尽。