1、简单冻肉 。
用料:
肉皮、海天金标酱油 。
做法:
(1)肉皮解冻后放入凉水煮开 。
(2)捞出肉皮刮干净上面的油脂,切丝 。
(3)切好的肉皮,放入凉水煮,边煮边捞去浮泡沫 。
(4)倒入酱油,改小火熬制 。半个小时后的成果 。
(5)小火4个小时后,浓稠 。
(6)倒入盆子,碟子
2、凉拌冻冻肉 。
用料:
蒜1整个、生抽少许、盐少许、味精少许、蒜苗一根、凉白开少许、油泼辣子少许 。
做法:
(1)冻冻肉切薄片 。
(2)蒜切碎末 。
(3)蒜苗切丝 。
(4)加盐、味精、生抽、凉开水、辣子,完成
3、家常冻肉 。
用料:
肉皮600g、香菇1多、花椒适量、香叶适量、八角2个、茴香适量、丁香适量、草寇1个、桂皮1段、冰糖3粒、老抽适量、葱2段、姜适量、清水(温水)2500ml 。
做法:
(1)将买来的肉皮清水洗净 。
(2)准备煮肉料包 。
(3)洗净后的肉皮凉水下锅 。
(4)煮开后撇去浮沫,再煮10分钟 。
(5)用温水洗一下,用刀处理掉猪皮上的猪毛 。
(6)将猪皮内的油脂刮掉 。
(7)切丝,大约0.5cm宽 。
(8)温水下锅,大火煮开,中火30分钟,改成小伙继续煮35分钟 。
(9)汤汁变浓加入老抽,加盐 。
(10)再煮10分钟,捞出煮肉包 。
(11)放凉后盛入容器,放入冰箱冷藏3小时 。
(12)成品切片,拌入葱丝、醋,完成 。
文章插图
肉化冻的最快方法?
可以用以下的方法 。
将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失小,当天能吃 。
【冻冻肉最正宗的做法如何做冻冻肉,肉化冻的最快方法?】将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,鲜味损失小,但时间长 。用方便袋包好再放入冷水,也可以用盐水解冻,盐能够加速冰的融化 。或者用微波炉解冻:调在解冻档,解冻迅速 。
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