主料: 莲藕 350克
调料: 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量
酸辣莲藕的做法:
1. 泡椒、生姜均洗净切细丝;
2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;
3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;
4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;
5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用 。
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文章插图
酸辣藕杆的家常做法?
主料:
莲藕400g
辅料:
青椒2个
干辣椒3个
小葱1颗
姜1块
香醋4勺
油适量
盐适量
【酸辣藕片的做法,酸辣藕杆的家常做法?】做法:
1. 准备材料
2. 藕切成条状,放入清水中洗净淀粉
3. 葱姜辣椒切好备用
4. 锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜和干辣椒炒香
5. 放入藕条翻炒均匀,可加少许水防止糊锅
6. 放入香醋翻炒均匀
7. 放入适量盐翻炒均匀
8. 放入青椒
9. 翻炒至青椒变色断生即可
10. 成品
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