咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好 。咸鸡蛋的腌制方法多种多样,现将各种腌制方法介绍如下,大家可以根据自己的情况及口味进行选择,希望你能腌制出美味可口的咸鸡蛋
1、简单方法:把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了 。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有咸鸭蛋的红心,不过都很美味的
【快速腌咸鸡蛋的方法有哪些,热水腌蛋方法?】2、最快的方法:采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三 。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气 。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时 。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成 。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
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热水腌蛋方法?
用热水腌鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住 。煮沸后马上移开锅 。让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟后取出,冷却并去壳 。
2.用中号锅用中火,将醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂树叶,熄火 。
3.将鸡蛋放入蒸馏过的容器,倒上煮好的热的汁液后密封 。放入冰箱冷藏8-10天后即可 。
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