低筋面粉怎么做馒头,低筋面粉可以做馒头面条吗？ _生活知识

全麦低筋粉馒头
用料
白开水200ml
低筋全麦小麦粉200g
干酵母2g
食用油25ml
白砂糖20g
低筋全麦小麦粉50g
做法步骤
步骤 1
将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状，将干酵母倒人砂糖水中，混合均匀备用
步骤 2
将食用油倒入低粉中，简单混合几下即可，再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水。
先将水和面混合均匀后，再用掌心反复搓揉，直至面团不沾手，然后敷上保鲜膜进行发酵。
具体时间要根据温度来决定，面团膨大至发酵前的两倍大，用手戳一个洞不会回弹就可以了。
【低筋面粉怎么做馒头,低筋面粉可以做馒头面条吗？】步骤 3
将发好的面团放至案板上，案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面，直至铺上的低粉都均匀混入面团，面团不沾手即停止和面。
然后将面团搓成长条形，用刀切成小方块，具体大小按个人喜好
步骤 4
将蒸格底部铺上蒸布，盖上盖进行二次发酵，待面团比切好时增大一点就可以了，这个过程大概10几分钟。
接着点火开蒸，当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了，关火之后不要立即揭盖，再焖2分钟，就可以揭盖。

文章插图
低筋面粉可以做馒头面条吗？
可以。
低筋面粉可以用来做馒头。低筋面粉的口感和普通面粉相比之下是低筋面粉好。用低筋面粉做馒头时配料比例就是面粉和水为2:1，牛奶也可以增加几克。如果通风良好，发酵时间为1.5小时，醒发后再待半小时就可以。
低筋面粉是指含有水分（13.8%）和丰富蛋白质（9.5%以下）的面粉，又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于最佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白。