茶皇是什么茶,上元茶百科？ _生活知识

材料:当年活母鸭一只(重约1800克)，绍酒30克，生鸭油30克，鸡清汤100克，花椒5克，精盐10克，葱25克，姜25克，白糖15克，饴糖15克，茶籽油15克，花生油1500克(实耗油125克) 。
1、将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏洗净沥干。
2、用带节的细竹管塞入鸭肛门(有节的一头在鸭体内)，再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开囗处。
【茶皇是什么茶,上元茶百科？】3、用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。
4再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。
5、水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧捞出晾于。
6、将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。
7、锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至6成热(约150度C)时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。
8、然后拨出竹节，拆掉麻绳，皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。
9、食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱，荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿，骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。

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上元茶百科？
四川上元茶业股份有限公司（现有股东29名）原名称“成都市青羊区上元皇茶园茶叶个体经营部”，建立于1999年3月；主要经营：批发及零售四川原蒙顶山国有农垦茶厂蒙顶山牌商标系列产品的个体户。于2016年3月经各股东讨论确定之后进行了资源整合和产品优化，并正式成立了四川上元茶业股份有限公司。以股份制企业的形式做专业的生产线，集种植、加工、批发、零售等服务做所有档次的绿茶、花茶、红茶。