泡椒怎么腌制,泡辣椒段的腌制方法？ _生活知识

首先选用上好的小米辣，将其清洗干净沥干水分，去掉多余的辣椒根。
然后取一干净的泡菜坛子，把适量的凉白开倒进坛子中，加入一碗老盐水。
再把小米辣花椒仔姜蒜放入坛子里，撒上适量的盐。
最后必须放入一小碗高度白酒，这样是为了避免泡菜起白花。放好后盖上盖子，坛沿用清水密封好，在阴凉通风处保存就可以了。
【泡椒怎么腌制,泡辣椒段的腌制方法？】

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泡辣椒段的腌制方法？
1准备配料首先需要准备适量的辣椒和生姜，提前把它们晾晒一下，准备一个容器。
2装入容器
接着需要把晾好的生姜和辣椒放入到容器中，然后往容器中加入适量的糖。
3加入配料
再加入适量的食用盐，之后再加入适量的柠檬水，加好后往容器中。
4密封保存
加入适量的纯净水，盖上盖子密封保存，保存时间大约半个月左右就可以吃了。
东北人10斤泡椒的腌制方法？
1、材料：小尖椒十斤，腌制盐五十百克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。
2、做法：
（1）腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。
（2）把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。
（3）把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。
（4）把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。