辣炒花蛤的做法

【辣炒花蛤的做法】

辣炒花蛤的做法

文章插图
花蛤的做法花蛤又名文蛤,不仅肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗和药用价值 。做蛤蜊有很多种方法 。常见的做法一般有蒜香蛤蜊、蒸蛋、辣酱炒蛤蜊、辣酱炒蛤蜊、剁椒蛤蜊、四季豆炒蛤蜊等 。这里我们以蒜香蛤蜊为例来说明如何制作蛤蜊 。
将蛤蜊用淡盐水浸泡1小时后洗净(烹饪技巧:提前将蛤蜊用淡盐水浸泡,直至将沉淀物全部吐出) 。将30克大蒜和1片生姜切碎 。
2.锅中放入适量水烧开,加入蛤蜊和料酒,煮2分钟后捞出装盘待用 。
3.锅内放适量油,将油温加热至五成,放入姜蒜末、半勺豆瓣酱翻炒至香,放入蛤蜊翻炒均匀,放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀 。上菜后撒上葱花 。
技巧
文蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等 。低热量、高蛋白、低脂肪,可防治中老年人慢性疾病 。