金龙鱼胶的功效和作用,金龙鱼胶能用开水泡吗？ _生活知识

1、鱼胶颜色与鱼胶品种
鱼胶颜色跟品种有很直接的关系，有的品种颜色注定比较黄色和深色，有的品种颜色注定比较浅色。我们把鱼胶颜色分为浅色系列和深色系列。当然介于两者直接的中性系列。
深色系列的鱼胶，一般有非洲黄花鱼胶（颜色是比较容易变黄的）、某些赤嘴、非洲斗湖、某些鳕鱼胶等等。
浅色系列的鱼胶，一般有东南亚黄花胶、安南鱼胶、金龙鱼胶、白花胶、蜘蛛胶、碟肚、东南亚斗湖、豆仁鱼胶等等。
【金龙鱼胶的功效和作用,金龙鱼胶能用开水泡吗？】中性系列的鱼胶，一般有北海鱼胶、某些赤嘴、某些鳕鱼胶。
鱼胶颜色注定比较浅色的，哪怕放几年色泽可能还是不会有太大的变化哦。而深色系列的鱼胶，稍微放一放颜色就很深。所以，看鱼胶颜色之前，需要先认得每个品种。因为每一种鱼胶会对应一个色系的。所以如果是洗药水的鱼胶，颜色跟这个品种的颜色色系是不太一样的。有可能把颜色洗成另外一个品种的颜色了，那么就是假色或洗药水的。

浅色的大口赤嘴鱼胶
2、鱼胶颜色与鱼胶新老
上一条说的是鱼胶颜色和鱼胶品种的关系。那么这一条说的是同一种鱼胶品种下，颜色的差异与新老的关系。一般，同一种鱼胶，越老的鱼胶颜色就越深，这里说的深，不一定是指黄色和红色。像浅色系列的品种鱼胶，放几年后变老了，颜色可能还是之前那个浅色，但是会在之前颜色基础上加深一点点。
而一些深色系列的鱼胶，稍微放几年，或者十几年，颜色会变成红色了。这个时候辨别一种鱼胶的新老程度，一定要对应某个品种下进行对比辨别。不同品种是不能放一起比较颜色和新老的哦。在皇海堂鱼胶那都是专注老胶，不管是深色系列还是浅色系列，她们的鱼胶都把胶龄说出来，而且尽量缩短这个胶龄误差范围。
一种鱼胶来的时候，不一定是从新胶开始放，而是来的时候就是老胶，产地会说大概这个多少年，然后根据自己的判断，给这个鱼胶一个胶龄的标记，再在这里放了多少年，一起加起来。胶龄尽量误差在1-3年之间我就觉得正常。

不同产地的黄花鱼胶
这两款黄花胶，我得强调说明一下，其实介绍过很多次这个观点。缅甸黄花胶（左）和非洲黄花胶（右）两者之间如果颜色差不多的情况，那么就是缅甸黄花胶更老几年。这跟前面说的，浅色系列和深色系列有关系，浅色系列就是鱼胶变老但颜色不容易变深，深色系列就是鱼胶变老颜色明显变深很多。
鱼胶什么颜色的好，相信根据上面两方面的详细介绍，应该知道什么颜色是自己最想要的。当然深色的很多时候说明鱼胶老，但是也要看不同品种，不同色系下的深色哦。

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金龙鱼胶能用开水泡吗？
开水发泡鱼胶会使胶质流失哦~鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。
你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。