1糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟 。
2将黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停炒,否则容易上色不匀,底下容易糊 。
3炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点,加入白糖搅拌均匀 。
4蒸好的糯米浆很黏,用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块,每一块都粘上黄豆白糖粉,最后红糖加一点清水煮化,淋在糍粑上面 。
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【四川红糖糍粑怎么做,红糖糍粑粑做法?】红糖糍粑粑做法?
红糖糍耙耙的做法如下:
①取糯米粉200克放入盆中,加温水和面,揉成面团,盖上盖子静置20分钟 。
②红糖25克倒入半碗温水化开 。
③将静置好的糯米粉取出,揪成小剂子,将小剂子团成圆球后压扁 。
④锅内放花生油,将糯米饼放入炸至两面金黄后捞出 。
⑤把红糖水倒入平底锅,炸好的糯米饼码放在锅里,小火慢煎,来回翻面至汤汁快干即可 。这样红糖糍耙就可以出锅了!
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