冰凉粉和刮凉粉都是凉粉中的一种 ， 制作出来的凉粉口感大多一样 。因此 ， 有人认为刮凉粉和冰凉粉是一种东西 。但事实上 ， 两者是有区别的 。刮凉粉是用植物果冻草做成的 。口感细嫩 ， 嫩滑爽口 ， 有清热养颜的功效 。
冰凉粉是由冰粉粉末制成的 。它含有许多维生素和矿物质 。其营养价值远高于玉米、小麦等农作物 。冰凉粉虽然是淀粉制作的 ， 但其实它淀粉的含量少得可怜 ， 而水分则占了大多数 ， 这是它与馒头等淀粉制品最大的不同之处 ， 所以它热量极低 。
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刮凉粉的历史来源？
【刮凉粉是哪里的小吃,刮凉粉的历史来源？】清朝末年创立于南充 。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉 ， 其凉粉细嫩清爽 ， 佐料香辣味浓 ， 逐渐卖出了名气 ， 谢家便世代相传专卖凉粉 ， 后正式办起川北凉粉店 。现已流传全省 ， 成为著名小吃 。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
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