凉拌藕丁的做法,傣味凉拌藕丁的做法?

用料
莲藕 200g
红黄甜椒 各10g
【凉拌藕丁的做法,傣味凉拌藕丁的做法?】小葱 1根
蒜头 2瓣
白醋 5g
细砂糖 3g
盐 1g
做法步骤
?
1、洗净后的莲藕削皮 。
?
2、切丁 。
?
3、倒入开水中焯4分钟 。
?
4、捞起后迅速放入凉开水中浸泡,防止氧化变色,并保持莲藕脆爽的口感 。
?
5、红黄彩椒切小丁 。
?
6、蒜头和小葱切末 。
?
7、把藕丁沥干水分 。
?
8、加入盐、白醋和细砂糖,拌匀 。注意醋和糖不要加多,一点点就好 。
?
9、热锅少油,倒入彩椒翻炒 。
?
10、加入蒜末和葱花,炒1分钟左右 。
?
11、关火,拌入藕丁里 。

凉拌藕丁的做法,傣味凉拌藕丁的做法?

文章插图
傣味凉拌藕丁的做法?
用料  


藕 1节


蒜(或者蒜蓉) 4片(2勺)


葱花 少许


辣椒油 2大勺


蚝油 1勺


生抽 1勺


盐 少许


糖 少许


芝麻 适量


白开水 一大勺


花椒油 适量


芝麻油 适量


凉拌藕丁的做法  


莲藕削皮切两截,入沸水中煮熟,大概10-15分钟,根据藕的大小,一般来说10分差不多了,煮熟后取出晾晾,切成丁备用 。


调料汁儿,把除了藕和芝麻之外所有调味料调入一个碗内,然后拌入藕丁,找个大点的容器,比较拌的开,最后撒芝麻 。


装盘,开吃 。