如何炸好油渣,东北烤油脂渣做法？ _生活知识

首先，将买来的猪板油放在砧板上，切成块状。
然后，将块状的猪板油放入盆中，用清水泡一会儿，再清洗干净。
猪板油清洗干净后，直接倒入菜篓中，沥干水分。
【如何炸好油渣,东北烤油脂渣做法？】水分沥干后，就可以将猪板油倒入锅中，开中火加热。
加热十来分钟后，你看，铁锅中已经炼出了不少猪油。
猪油炼出来后，记得要用铁勺将其舀出来，
当油渣的颜色变成金黄色的时候，就可以关火了，说明此时的油渣，已经基本炼好了！

文章插图
东北烤油脂渣做法？
1、食材：
板油1000g、水适量、花椒15个、姜片3片、葱段1根、盐3g、糖3g 。
2、做法：
（1）把板油切2-3cm见方的小丁。
（2）锅里烧开水，把板油放进去焯水，一是洗净板油表面的污垢，二是去油腥，大约二分钟捞出沥干水分。
（3）再把板油放进锅里，加一杯冷水，开小火不用盖锅盖，熬一个多小时。
（4）等油渣微黄关火等待五到十分钟利用余温把油渣再炸一下，然后捞出控油，放入葱段、花椒、姜片去除猪油油腥、增加香味并延长保存时间。
（5）油温降低至室温过滤倒入容器，放入一勺盐一勺糖。搅拌均匀可久存不变质。
（6）等油渣凉了，热锅后放入适量的油复炸油渣，待油渣变浅黄关火，利用余温把油渣炸透。捞出沥干油。复炸出来的油最好和第一次的油分开保存，因为第二次的油会黄一些。
（7）酥脆香口的油渣就做好了。