烤包子的做法,烤包子馅料做法？

主料：面粉200克、盐1/4小勺、细砂糖5克、干酵母3克、水100克辅料：芹菜肉馅150克、油适量
1.面团：面粉200克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母3克，水100克，馅料：芹菜肉馅150克表面：油，适量
2.和面团：把所有面团料倒在一起，先搅拌成絮状，再用搅拌机搅拌成光滑的面团。封上保鲜膜，放在温暖出发酵
3.面团涨至两倍大，取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛15分钟左右。擀成圆片，翻面，包上馅料，
4.捏好褶子，摆入烤盘，最后发酵15-20分钟。表面刷油，放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟。颜色好像还没怎么烤出来，又移到上层，再烤了5分钟，好了，颜色金黄金黄的，出炉吧

文章插图
烤包子馅料做法？
、面粉倒入和面盆中，边淋水边用筷子搅拌均匀，等到面粉变成均匀的雪花状以后，再开始用手揉匀，这样揉面不容易沾手，而且揉出来的面团富有韧劲儿。
2、等面团被揉到表面光滑以后，抹层清油，然后盖上保鲜膜醒发20到30分钟，利用这段时间开始调制烤包子的馅料。
3、把羊腿肉上面的肥油单独切出来（这是让烤包子好吃的关键步骤之一），分别剁成肉馅，都加入孜然粉、胡椒粉和盐拌匀，腌制待用。
4、接下来把洋葱剁成碎粒，和瘦肉馅料放在一起拌匀，肥肉馅料中不用拌入洋葱。
5、面团醒发结束后，和咱们平常包饺子一样，把面团分成小剂子再擀成圆形的包子皮，厚度要比饺子皮稍微厚点，大小相当于饺子皮的一倍左右。
6、取一张包子皮摊开，在四边都抹上蛋黄液，取适量瘦肉馅料和肥肉馅料码放在包子皮中间，瘦肉馅料和肥肉馅料各占大约一半的量。
7、像叠被子一样把包子皮叠起来，叠成长方形后放在铺好锡纸的烤盘上（正宗新疆烤包子是长方形的，如果喜欢圆形也可以包成圆形），就这样把所有的包子都包好，放入烤盘中待用。

8、提前预热烤箱，上管210度，下管温度稍微高点，然后在包子表面刷上一层蛋黄液，如果想烤得黄脆一点就多抹点蛋液。
【烤包子的做法,烤包子馅料做法？】9、把烤盘送入烤箱，烤15分钟左右就可以出炉了。