煎鸡排怎么做,鸡排炸时为什么粘锅？ _生活知识

煎鸡排做好吃又酥脆做法

用料
大鸡腿 1个
低筋面粉 20g
蜂蜜 20g
沙拉酱 30g
黄芥末酱 30g
【煎鸡排怎么做,鸡排炸时为什么粘锅？】海盐 2g
做法步骤

1、鸡腿剔骨，在表面划几刀，用叉子戳断肉筋。

2、在正反面均匀撒上海盐和低筋面粉。

3、中倒入黄芥末酱、沙拉酱和蜂蜜，搅拌均匀。

4、锅中热油，倒入鸡排，开中小火，煎至两面金黄。

5、将鸡排切成小块，放回锅中。

6、开小火，鸡排每面均匀刷上酱汁即可。

7、今天的摆盘有花小心思哦，切了些菜叶和柠檬片，既可以装饰，也可以食用解腻。

文章插图
鸡排炸时为什么粘锅？
因为油温度不够。我们可以去选择现在专门的不粘锅，最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或者不粘锅来使用，这也是炒菜不粘锅的第一步。
我们可以使用生姜，首先当在将锅烧热之后，我们用生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以最大限度地避免炒菜时的粘锅现象。