发芽的洋葱能吃吗?_健康频道 发芽的洋葱能吃吗

很多人都知道,家中的土豆,如果发芽了,绝对不能吃,因为吃了会中毒,那么要是发芽的洋葱能吃吗?

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1、未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽 。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃 。
2、但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降 。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣 。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽 。
3、挑选洋葱的时候注意观察下,挑选个头比较大的,外皮的光泽度比较好的,注意表皮上不能有烂掉的部分以及不能有机械的划伤的部分 。其次也要注意洋葱的表面不能有泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳 。
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